Van onze socials · zelf maken
Salade met kiphaasjes
Een frisse salade met warme kiphaasjes, ei, knapperige groenten en een honing-mosterddressing. Lekker als lunch of lichte maaltijd.
- Voor
- 4 personen
- Totaal
- Circa 20 min
De receptkaart rekent op ongeveer 20 minuten. Controleer de garing van de kip; de werkelijke baktijd hangt af van de dikte van de haasjes.
Eerder gedeeld op Instagram (opent in een nieuw tabblad).
Aan de slag
Zo maak je het
Pan, warmtebron en dikte van de kip beïnvloeden de bereidingstijd. Controleer de kerntemperatuur; gaar zo nodig langer.
Kook de eieren
Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
Verwarm de pan
Verhit een koekenpan met een beetje olie of boter. Houd rauwe kip en het daarvoor gebruikte keukengerei apart van de salade. Was de kip niet en was je handen na het aanraken ervan.
Bak de kiphaasjes
Bak de kiphaasjes in ongeveer 6–8 minuten rondom goudbruin en gaar. Gemarineerde haasjes hebben al smaak; extra kruiden zijn niet nodig. Breng naturel haasjes op smaak met peper en zout. Controleer met een schone thermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Gaar zo nodig langer en meet opnieuw.
Snijd de groenten en eieren
Snijd ondertussen de komkommer, tomaatjes, rode ui en eieren in stukjes. Gebruik hiervoor een schone snijplank en een schoon mes, gescheiden van de rauwe kip.
Meng de salade
Meng de sla met komkommer, tomaatjes, rode ui, mais en ei.
Roer de dressing
Meng de yoghurt, mayonaise, honing, milde mosterd, een klein scheutje water en peper en zout tot een dressing.
Maak de borden op
Verdeel de salade over de borden. Leg de warme kiphaasjes erop met schoon keukengerei en besprenkel met de dressing.
Voeg een knapperige topping toe
Bestrooi eventueel met croutons of pijnboompitten en serveer direct.
Bereiden en bewaren
Veilig koken met kip
Deze tips zijn gebaseerd op het Voedingscentrum. De bronnen gaan over voedselveiligheid; het recept hierboven is door KipGeluk samengesteld.
Werk schoon
Was rauwe kip niet. Was je handen na het aanraken en houd rauwe kip en gebruikt keukengerei weg van gaar eten en salade.
Voedingscentrum: veilig met kipMeet de garing
Gebruik een schone keukenthermometer: de kern van kip moet minimaal 75 °C zijn. Meet in het dikste deel. Alleen de baktijd of kleur is geen betrouwbare temperatuurmeting.
Voedingscentrum: grillen en kerntemperatuurBewaar restjes zorgvuldig
Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgesloten in de koelkast op 4 °C. Eet ze binnen 2 dagen op. Warm een restje één keer op, door en door tot het stomend heet is.
Voedingscentrum: veilig met kliekjes