Van onze socials · zelf maken
Kipshoarma met kiphaasjes
Zelfgekruide kipshoarma in pita’s of wraps, met frisse groenten en zelfgemaakte knoflooksaus. Zet alles op tafel en laat iedereen zijn eigen broodje vullen.
- Voor
- 3–4 personen
- Totaal
- Circa 25 min
Reken op ongeveer 25 minuten, exclusief eventueel 15–30 minuten marineren in de koelkast. De werkelijke baktijd hangt af van de dikte van de reepjes.
Eerder gedeeld op Facebook (opent in een nieuw tabblad) en Instagram (opent in een nieuw tabblad).
Aan de slag
Zo maak je het
Pan, warmtebron en dikte van de kip beïnvloeden de bereidingstijd. Controleer de kerntemperatuur; gaar zo nodig langer.
Snijd de kiphaasjes
Snijd de kiphaasjes op een aparte snijplank in dunne reepjes. Verwijder eventueel de witte pees. Was rauwe kip niet en was daarna je handen. Maak gebruikt mes, plank en werkblad schoon voordat je andere ingrediënten bereidt.
Kruid de kip
Meng de olijfolie met komijn, koriander, knoflookpoeder, kurkuma, kaneel, zwarte peper, zout en de eetlepel citroensap. Schep de kipreepjes erdoor. Je kunt ze direct bakken of afgedekt 15–30 minuten in de koelkast laten marineren.
Maak saus en groenten klaar
Roer de Griekse yoghurt, mayonaise, geperste knoflook en theelepel citroensap door elkaar. Breng de saus op smaak met peper en zout. Snijd de komkommer en zet die samen met de ijsbergsla en uienringen klaar. Gebruik schoon keukengerei en houd alles gescheiden van de rauwe kip.
Bak de kipshoarma
Bak de kipreepjes in een ruime pan in ongeveer 6–8 minuten goudbruin en volledig gaar. Schep regelmatig om en bak eventueel in twee porties, zodat de pan niet te vol ligt. De precieze baktijd hangt af van de dikte. Controleer met een schone thermometer in enkele van de dikste reepjes: minimaal 75 °C. Gaar zo nodig langer en meet opnieuw.
Vul de pita’s of wraps
Verwarm de pita’s of wraps volgens de verpakking. Vul ze met ijsbergsla, komkommer, rode ui en de gare kipshoarma. Schep er knoflooksaus bij en serveer direct. Gebruik schoon keukengerei voor de gare kip.
Bereiden en bewaren
Veilig koken met kip
Deze tips zijn gebaseerd op het Voedingscentrum. De bronnen gaan over voedselveiligheid; het recept hierboven is door KipGeluk samengesteld.
Werk schoon
Was rauwe kip niet. Was je handen na het aanraken en houd rauwe kip en gebruikt keukengerei weg van gaar eten en salade.
Voedingscentrum: veilig met kipMeet de garing
Gebruik een schone keukenthermometer: de kern van kip moet minimaal 75 °C zijn. Meet in het dikste deel. Alleen de baktijd of kleur is geen betrouwbare temperatuurmeting.
Voedingscentrum: grillen en kerntemperatuurBewaar restjes zorgvuldig
Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgesloten in de koelkast op 4 °C. Eet ze binnen 2 dagen op. Warm een restje één keer op, door en door tot het stomend heet is.
Voedingscentrum: veilig met kliekjes