Van onze socials · zelf maken
Kipsatéspiesjes van de barbecue
Kippendijfilet in een marinade van ketjap, honing, knoflook en gember. Een barbecuegerecht uit onze eigen Facebookberichten, lekker met een frisse salade.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 30 min marineren + 12–15 min grillen
Laat de kip minimaal 30 minuten marineren. De genoemde tijd is exclusief het snijden, mengen en aanrijgen. De werkelijke grilltijd hangt af van de grootte van de stukjes en de hitte van de barbecue.
Eerder gedeeld op Facebook (opent in een nieuw tabblad).
Aan de slag
Zo maak je het
Pan, warmtebron en dikte van de kip beïnvloeden de bereidingstijd. Controleer de kerntemperatuur; gaar zo nodig langer.
Meng de marinade
Meng ketjap manis, zonnebloemolie, honing, fijngehakte knoflook en gemberpoeder in een kom. Voeg eventueel een snufje chilivlokken toe.
Marineer de kip
Snijd de kip op een aparte snijplank in ongeveer even grote blokjes en meng met de marinade. Dek de kom af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast. Was rauwe kip niet. Was na het aanraken je handen en reinig het gebruikte mes en de snijplank.
Rijg de spiesjes
Rijg de gemarineerde kip aan de spiesen. Gooi de overgebleven marinade waar rauwe kip in heeft gelegen weg; gebruik die niet als saus bij het eten.
Grill en controleer
Grill op middelhoog vuur ongeveer 12–15 minuten en draai regelmatig. Verplaats de spiesjes naar een minder heet deel als de marinade te donker wordt. Meet met een schone thermometer in het midden van enkele grote stukjes kip: minimaal 75 °C. Gaar zo nodig langer en meet opnieuw.
Serveer
Leg de gare spiesjes met een schone tang op een schone schaal. Serveer met een frisse salade of knoflooksaus.
Bereiden en bewaren
Veilig koken met kip
Deze tips zijn gebaseerd op het Voedingscentrum. De bronnen gaan over voedselveiligheid; het recept hierboven is door KipGeluk samengesteld.
Werk schoon
Was rauwe kip niet. Was je handen na het aanraken en houd rauwe kip en gebruikt keukengerei weg van gaar eten en salade.
Voedingscentrum: veilig met kipMeet de garing
Gebruik een schone keukenthermometer: de kern van kip moet minimaal 75 °C zijn. Meet in het dikste deel. Alleen de baktijd of kleur is geen betrouwbare temperatuurmeting.
Voedingscentrum: grillen en kerntemperatuurBewaar restjes zorgvuldig
Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgesloten in de koelkast op 4 °C. Eet ze binnen 2 dagen op. Warm een restje één keer op, door en door tot het stomend heet is.
Voedingscentrum: veilig met kliekjes