Van onze socials · zelf maken
Kippensoep met kippenbouten
Een grote pan kippensoep met zacht kippenvlees, fijne soepgroenten en vermicelli. De kippenbouten trekken rustig in de bouillon en hoeven niet eerst aangebraden te worden.
- Voor
- 6–8 personen
- Totaal
- Circa 75 min
De receptkaart rekent op ongeveer 75 minuten. Houd voor de vermicelli de kooktijd op de verpakking aan en controleer of de kip helemaal gaar is.
Eerder gedeeld op Facebook (opent in een nieuw tabblad).
Aan de slag
Zo maak je het
Pan, warmtebron en dikte van de kip beïnvloeden de bereidingstijd. Controleer de kerntemperatuur; gaar zo nodig langer.
Vul de soeppan
Leg de kippenbouten in een grote soeppan en voeg 2 liter koud water, de bouillonblokjes en laurierblaadjes toe. Was rauwe kip niet. Was na het aanraken je handen en houd gebruikt keukengerei apart van de andere ingrediënten.
Laat de kip zachtjes trekken
Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de kip 45–50 minuten zachtjes trekken. Controleer met een schone thermometer in het dikste deel, zonder het bot te raken: minimaal 75 °C. Laat zo nodig langer garen en meet opnieuw.
Haal de bouten uit de bouillon
Haal de gare kippenbouten met schoon keukengerei uit de pan en leg op een schoon bord. Laat kort afkoelen tot je ze veilig kunt hanteren.
Haal het vlees van de botten
Verwijder het vel en de botten en trek het vlees met twee schone vorken in stukjes. Controleer zorgvuldig op kleine botjes.
Doe het vlees terug
Doe het kippenvlees terug in de bouillon.
Kook de soepgroenten mee
Voeg de soepgroenten toe en laat ongeveer 8–10 minuten zachtjes koken.
Voeg de vermicelli toe
Voeg de vermicelli toe en kook volgens de tijd op de verpakking.
Maak de soep af
Voeg de peterselie toe en breng eventueel verder op smaak met peper. Haal de laurierblaadjes uit de soep en serveer direct.
Bereiden en bewaren
Veilig koken met kip
Deze tips zijn gebaseerd op het Voedingscentrum. De bronnen gaan over voedselveiligheid; het recept hierboven is door KipGeluk samengesteld.
Werk schoon
Was rauwe kip niet. Was je handen na het aanraken en houd rauwe kip en gebruikt keukengerei weg van gaar eten en salade.
Voedingscentrum: veilig met kipMeet de garing
Gebruik een schone keukenthermometer: de kern van kip moet minimaal 75 °C zijn. Meet in het dikste deel. Alleen de baktijd of kleur is geen betrouwbare temperatuurmeting.
Voedingscentrum: grillen en kerntemperatuurBewaar restjes zorgvuldig
Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgesloten in de koelkast op 4 °C. Eet ze binnen 2 dagen op. Warm een restje één keer op, door en door tot het stomend heet is.
Voedingscentrum: veilig met kliekjes