Kipfilet met rijst en groenten

Aan de slag

Zo maak je het

Pan, warmtebron en dikte van de kip beïnvloeden de bereidingstijd. Controleer de kerntemperatuur; gaar zo nodig langer.

1. 1

   Snijd de groenten

   Was je handen en spoel de broccoli en paprika af. Verdeel de broccoli in kleine roosjes; schil de stronk en snijd die in dunne plakjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in stukken van ongeveer 2 cm. Pel en hak de knoflook.

2. 2

   Zet de rijst op

   Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook volgens de verpakking, meestal 10–12 minuten. Giet af en laat nog 5 minuten met het deksel op de pan staan. Maak ondertussen de kip en groenten klaar.

3. 3

   Bereid de kip voor

   Snijd de kip op een aparte snijplank in blokjes van ongeveer 2 cm. Meng met paprikapoeder, zout en peper. Was rauwe kip niet. Was daarna je handen met zeep en maak mes, plank en werkblad schoon voordat je verdergaat.

4. 4

   Bak de kip en groenten

   Verhit de olie op middelhoog vuur. Bak de kip 4 minuten en keer regelmatig. Voeg de broccoli, paprika en knoflook toe en bak nog 2 minuten al omscheppend. Voeg 100 ml water toe, zet het vuur lager en leg het deksel op de pan. Laat 6–8 minuten zacht garen; schep halverwege om.

5. 5

   Controleer de garing

   De groenten mogen nog wat beet hebben. Meet met een schone thermometer in het midden van enkele van de grootste kipblokjes: minimaal 75 °C. Nog niet op temperatuur? Gaar iets langer en meet opnieuw. Neem daarna het deksel van de pan en laat eventueel overtollig vocht kort verdampen.

6. 6

   Schep op

   Roer het citroensap door de kip en groenten. Maak de rijst los met een vork, verdeel over twee borden en schep de kip met groenten erbij. Serveer direct.