Van onze socials · zelf maken
Kipfilet met honing-mosterdsaus
Kipfilet in een romige saus met Dijonmosterd, honing en knoflook. Maak af met verse peterselie en serveer er bijvoorbeeld rijst, pasta of gebakken groenten bij.
- Voor
- 2 personen
- Totaal
- Circa 25 min
De receptkaart rekent op ongeveer 25 minuten. De dikte van de kipfilets bepaalt de werkelijke baktijd; controleer de kerntemperatuur.
Eerder gedeeld op Facebook (opent in een nieuw tabblad).
Aan de slag
Zo maak je het
Pan, warmtebron en dikte van de kip beïnvloeden de bereidingstijd. Controleer de kerntemperatuur; gaar zo nodig langer.
Bak de kipfilets
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Bak ze ongeveer 5–6 minuten per kant goudbruin. Was rauwe kip niet, was je handen na het aanraken en houd gebruikt keukengerei gescheiden van de gare kip. Controleer met een schone thermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Dikkere filets kunnen langer nodig hebben; gaar zo nodig langer en meet opnieuw. Haal de gare kip met schoon keukengerei uit de pan en leg op een schoon bord.
Maak de honing-mosterdsaus
Fruit in dezelfde pan de knoflook 1 minuut. Voeg de Dijonmosterd en honing toe en roer goed door. Giet de kookroom erbij en roer tot een gladde saus. Laat 2–3 minuten zachtjes koken.
Warm de kip mee
Leg de kipfilets terug in de pan en lepel de saus eroverheen. Laat nog 2 minuten meewarmen.
Garneer en serveer
Garneer met de fijngehakte verse peterselie en serveer direct.
Bereiden en bewaren
Veilig koken met kip
Deze tips zijn gebaseerd op het Voedingscentrum. De bronnen gaan over voedselveiligheid; het recept hierboven is door KipGeluk samengesteld.
Werk schoon
Was rauwe kip niet. Was je handen na het aanraken en houd rauwe kip en gebruikt keukengerei weg van gaar eten en salade.
Voedingscentrum: veilig met kipMeet de garing
Gebruik een schone keukenthermometer: de kern van kip moet minimaal 75 °C zijn. Meet in het dikste deel. Alleen de baktijd of kleur is geen betrouwbare temperatuurmeting.
Voedingscentrum: grillen en kerntemperatuurBewaar restjes zorgvuldig
Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgesloten in de koelkast op 4 °C. Eet ze binnen 2 dagen op. Warm een restje één keer op, door en door tot het stomend heet is.
Voedingscentrum: veilig met kliekjes