Gegrilde kipsalade

Aan de slag

Zo maak je het

Pan, warmtebron en dikte van de kip beïnvloeden de bereidingstijd. Controleer de kerntemperatuur; gaar zo nodig langer.

1. 1

   Maak eerst de salade klaar

   Was je handen en spoel sla, komkommer en tomaten af. Laat de sla goed uitlekken en scheur in stukken. Snijd de komkommer in halve plakjes en halveer de tomaten. Doe alles in een schone kom en zet apart van de plek waar je de rauwe kip gaat snijden.

2. 2

   Klop de dressing

   Meng 1 eetlepel olijfolie met het citroensap, de mosterd en de honing in een klein kommetje. Houd de dressing apart tot het serveren, zodat de sla niet slap wordt.

3. 3

   Snijd en kruid de kip

   Snijd dikke kipfilets op een aparte plank horizontaal door tot stukken van maximaal ongeveer 1,5 cm dik. Bestrijk met de overige eetlepel olie en verdeel oregano, zout en peper erover. Was de kip niet. Was na het aanraken van rauwe kip je handen en reinig gebruikt materiaal.

4. 4

   Gril en controleer

   Verwarm de grillpan op middelhoog vuur. Leg de kip erin en gril ongeveer 4–5 minuten per kant. Zet het vuur lager als de buitenkant te donker wordt. Meet in het dikste deel met een schone thermometer: minimaal 75 °C. De dikte en je pan bepalen de werkelijke baktijd; gaar zo nodig langer en meet opnieuw.

5. 5

   Laat kort rusten en snijd

   Leg de gare kip met schoon keukengerei op een schone plank en laat 3 minuten rusten. Gebruik hiervoor niet de plank of tang van de rauwe kip zonder die eerst af te wassen. Snijd de kip daarna in reepjes.

6. 6

   Maak de borden op

   Schep de dressing door de groenten. Verdeel de salade over twee borden en leg de kipreepjes erop. Serveer meteen met het brood. Bewaar eventueel overgebleven kip apart van de salade en de dressing.